https://radio.uniroma3.it Mon, 20 Jul 2026 13:06:45 +0200 Tue, 14 Jul 2026 11:57:54 +0200 it roma tre radio roma3radio@uniroma3.it (Roma Tre Radio Podcast) roma tre radio enogastronomia, cibo, scienza Parliamo di enogastronomia! In ogni puntata trattiamo un prodotto o una tematica legata al mondo del food passando dalla scienza fino ad arrivare a curiosità legate al mondo delle materie umanistiche. Parliamo di enogastronomia! false Roma Tre Radio Podcast roma3radio@uniroma3.it https://podcast.uniroma3.it/files/images/roma3-lascienzaincredenza-1784023074.jpg https://radio.uniroma3.it no 050af7dd-f460-5df6-b422-447c8ed04bac In questo episodio speciale vi portiamo ad Amatri… In questo episodio speciale vi portiamo ad Amatrice, dove dal 6 all’8 marzo 2026 si è svolta la prima Giornata Internazionale dell’Amatriciana. Attraverso il racconto della nostra esperienza e i contributi audio di istituzioni, docenti, chef e organizzatori, ripercorriamo gli eventi della manifestazione per scoprire il valore culturale, scientifico e territoriale di uno dei piatti più rappresentativi della tradizione italiana. A cura di Alessandra Melis e Carlotta Malafarina false Fri, 17 Jul 2026 10:31:00 +0200 https://dts.podtrac.com/redirect.mp3/podcast.uniroma3.it/channel-files/roma3-lascienzaincredenza/roma3-lascienzaincredenza_17-07-2026_10-31.mp3 1521 L'ultima puntata prima della pausa estiva! Le nos… L'ultima puntata prima della pausa estiva! Le nostre Alessandra e Ginevra ci hanno parlato degli snack estivi: ghiaccioli, granite, frozen yogurt e tante ricette da fare a casa! Il tutto condito da un approfondimento finale della nostra Martina sugli snack estivi giapponesi. false Tue, 07 Jul 2026 17:54:00 +0200 https://dts.podtrac.com/redirect.mp3/podcast.uniroma3.it/channel-files/roma3-lascienzaincredenza/roma3-lascienzaincredenza_07-07-2026_17-54.mp3 2205 Alessandra e Alessia ci hanno parlato di un'erba … Alessandra e Alessia ci hanno parlato di un'erba aromatica molto estiva: il basilico! Sono partite dalla botanica fino ad arrivare a dei consigli utili su come coltivare la propria pianta di basilico in casa. false Tue, 30 Jun 2026 17:48:00 +0200 https://dts.podtrac.com/redirect.mp3/podcast.uniroma3.it/channel-files/roma3-lascienzaincredenza/roma3-lascienzaincredenza_30-06-2026_17-48.mp3 2187 In questa puntata speciale a tema Pride, le nostr… In questa puntata speciale a tema Pride, le nostre Alessandra e Carlotta ci hanno parlato di un tema molto importante: il queer food! Dove il cibo non è solo nutrizione e scienza ma anche convivialità, inclusione e unione. false Tue, 23 Jun 2026 19:08:00 +0200 https://dts.podtrac.com/redirect.mp3/podcast.uniroma3.it/channel-files/roma3-lascienzaincredenza/roma3-lascienzaincredenza_23-06-2026_19-08.mp3 2165 Iniziamo ad entrare nel mood estivo! In questa pu… Iniziamo ad entrare nel mood estivo! In questa puntata Martina e Alessandra ci hanno parlato dei bivalvi nello specifico di cozze, vongole e telline. Il tutto è stato condito da un approfondimento umanistico curato dalla nostra Carlotta. false Tue, 16 Jun 2026 18:17:00 +0200 https://dts.podtrac.com/redirect.mp3/podcast.uniroma3.it/channel-files/roma3-lascienzaincredenza/roma3-lascienzaincredenza_16-06-2026_18-17.mp3 2264 Con l'estate iniziamo a parlare di argomenti esti… Con l'estate iniziamo a parlare di argomenti estivi: in questa puntata infatti Alessandra e Ginevra ci hanno parlato di visciole! Un frutto sia amato che odiato spesso associato alle ciliegie. Ascolta questa puntata per scoprire tutti i segreti delle visciole. false Tue, 09 Jun 2026 18:30:00 +0200 https://dts.podtrac.com/redirect.mp3/podcast.uniroma3.it/channel-files/roma3-lascienzaincredenza/roma3-lascienzaincredenza_09-06-2026_18-30.mp3 2174 Alessandra ed Alessia ci hanno parlato di uno dei… Alessandra ed Alessia ci hanno parlato di uno dei simboli della gastronomia italiana: la pizza! Abbiamo analizzato sia la pizza napoletana che romana con i preziosi interventi di Gabriele Bonci, chef e pizzaiolo, e Enzo Coccia, pizzaiolo. false Tue, 26 May 2026 18:09:00 +0200 https://dts.podtrac.com/redirect.mp3/podcast.uniroma3.it/channel-files/roma3-lascienzaincredenza/roma3-lascienzaincredenza_26-05-2026_18-09.mp3 2843 La Scienza in Credenza raggiunge un traguardo imp… La Scienza in Credenza raggiunge un traguardo importante: le 100 puntate! In questo episodio speciale Alessandra e Carlotta hanno ripercorso tutto il lungo viaggio della redazione dalle origini fino alla 100esima puntata, con gli interventi di alcune redattrici ma soprattutto del co-creatore del programma, Paolo Montemurro. false Tue, 19 May 2026 18:22:00 +0200 https://dts.podtrac.com/redirect.mp3/podcast.uniroma3.it/channel-files/roma3-lascienzaincredenza/roma3-lascienzaincredenza_19-05-2026_18-22.mp3 2450 Le nostre Alessandra e Martina ci hanno parlato d… Le nostre Alessandra e Martina ci hanno parlato del senza glutine, un tema molto importante che ovviamente contiene tantissima scienza. Lo hanno affrontato anche con Diletta Begali, content creator, youtuber e attrice. false Tue, 12 May 2026 18:40:00 +0200 https://dts.podtrac.com/redirect.mp3/podcast.uniroma3.it/channel-files/roma3-lascienzaincredenza/roma3-lascienzaincredenza_12-05-2026_18-40.mp3 2180 Le nostre Alessandra e Rebecca ci hanno parlato d… Le nostre Alessandra e Rebecca ci hanno parlato di un frutto super di stagione e che anticipa l'estate: l'albicocca. Dopo tutte le curiosità scientifiche e tecnologiche , la nostra Carlotta ha concluso la puntata con un approfondimento filosofico su Gilles Deleuze e il divenire-albicocca. false Tue, 05 May 2026 18:46:00 +0200 https://dts.podtrac.com/redirect.mp3/podcast.uniroma3.it/channel-files/roma3-lascienzaincredenza/roma3-lascienzaincredenza_05-05-2026_18-46.mp3 2200 Alessandra e Ginevra ci hanno parlato di una legu… Alessandra e Ginevra ci hanno parlato di una leguminosa tipica del Primo Maggio: la fava. Dalla botanica fino alle curiosità più interessanti. Fino alla conclusione "umanistica" curata dalla nostra Martina sulla tradizione del primo maggio. false Tue, 28 Apr 2026 17:33:00 +0200 https://dts.podtrac.com/redirect.mp3/podcast.uniroma3.it/channel-files/roma3-lascienzaincredenza/roma3-lascienzaincredenza_28-04-2026_17-33.mp3 2104 Le nostre Alessia ed Alessandra, in vista del pri… Le nostre Alessia ed Alessandra, in vista del primo maggio imminente, ci hanno parlato di uno dei re indiscussi dei formaggi: il pecorino. Hanno spiegato tutte le curiosità scientifiche che si celano dietro, fino ad arrivare ai consigli pratici. E per la rubrica "la scienza incontra le materie umanistiche", la nostra Alessia ci ha parlato delle origini di produzione del pecorino. false Tue, 21 Apr 2026 18:45:00 +0200 https://dts.podtrac.com/redirect.mp3/podcast.uniroma3.it/channel-files/roma3-lascienzaincredenza/roma3-lascienzaincredenza_21-04-2026_18-45.mp3 2156 In questa puntata Alessandra e Martina hanno espl… In questa puntata Alessandra e Martina hanno esplorato il mondo della Mixology insieme a Enrico Gonzato, bar manager e beverage consultant. false Tue, 14 Apr 2026 19:15:00 +0200 https://dts.podtrac.com/redirect.mp3/podcast.uniroma3.it/channel-files/roma3-lascienzaincredenza/roma3-lascienzaincredenza_14-04-2026_19-15.mp3 2697 Alessia e Alessandra, in occasione della Giornata… Alessia e Alessandra, in occasione della Giornata Mondiale della Salute, hanno affrontato un tema molto importante: l'educazione alimentare. Ne hanno parlato con la dottoressa Maria Cristina Licchelli, nutrizionista. false Tue, 07 Apr 2026 17:33:00 +0200 https://dts.podtrac.com/redirect.mp3/podcast.uniroma3.it/channel-files/roma3-lascienzaincredenza/roma3-lascienzaincredenza_07-04-2026_17-33.mp3 2365 Alessandra e Carlotta ci hanno parlato di un prod… Alessandra e Carlotta ci hanno parlato di un prodotto tipico pasquale: il casatiello! Dal simbolismo che si cela dietro questo dolce fino alla scienza che c'è dietro a questo impasto ricco di ingredienti gustosi. false Tue, 31 Mar 2026 18:04:00 +0200 https://dts.podtrac.com/redirect.mp3/podcast.uniroma3.it/channel-files/roma3-lascienzaincredenza/roma3-lascienzaincredenza_31-03-2026_18-04.mp3 2112 Alessandra e Martina ci hanno riportato al format… Alessandra e Martina ci hanno riportato al format originale parlando degli asparagi. Iniziando dalla botanica della pianta e le varie proprietà benefiche di questo prodotto, fino ad arrivare a consigli pratici su come sceglierlo, conservarlo e usarlo in cucina. Per poi concludere con un approfondimento filosofico curato dalla nostra Carlotta. false Tue, 24 Mar 2026 17:33:00 +0100 https://dts.podtrac.com/redirect.mp3/podcast.uniroma3.it/channel-files/roma3-lascienzaincredenza/roma3-lascienzaincredenza_24-03-2026_17-33.mp3 2026 In questa puntata Alessandra e Martina ci hanno p… In questa puntata Alessandra e Martina ci hanno parlato di un tema fondamentale e purtroppo molto attuale: lo spreco alimentare. Sono partite da un quadro generale con dati specifici sull'argomento per concludere con consigli pratici su come evitare di sprecare il cibo. false Tue, 17 Mar 2026 18:15:00 +0100 https://dts.podtrac.com/redirect.mp3/podcast.uniroma3.it/channel-files/roma3-lascienzaincredenza/roma3-lascienzaincredenza_17-03-2026_18-15.mp3 2376 Alessandra e Carlotta ci hanno parlato di un argo… Alessandra e Carlotta ci hanno parlato di un argomento molto particolare: l'archeocucina. Un viaggio nella storia della cucina con un'intervista speciale a Martina Tapinassi, storica del cibo e divulgatrice. false Tue, 10 Mar 2026 18:49:00 +0100 https://dts.podtrac.com/redirect.mp3/podcast.uniroma3.it/channel-files/roma3-lascienzaincredenza/roma3-lascienzaincredenza_10-03-2026_18-49.mp3 1870 Carlotta e Alessandra ci presentano il primo Amat… Carlotta e Alessandra ci presentano il primo Amatriciana Day della storia! Si terrà dal 6 al 8 marzo 2026. Sono intervenuti Flaminia Santarelli, ambasciatrice ARAM e il professor Fabio Bruni del corso di studi in scienze e culture enogastronomiche. false Tue, 03 Mar 2026 18:16:00 +0100 https://dts.podtrac.com/redirect.mp3/podcast.uniroma3.it/channel-files/roma3-lascienzaincredenza/roma3-lascienzaincredenza_03-03-2026_18-16.mp3 2477 LA SCIENZA IN CREDENZA - IL PACKAGING con Desirée… LA SCIENZA IN CREDENZA - IL PACKAGING con Desirée Nieves by Roma Tre Radio false Wed, 25 Feb 2026 11:42:00 +0100 https://dts.podtrac.com/redirect.mp3/podcast.uniroma3.it/channel-files/roma3-lascienzaincredenza/roma3-lascienzaincredenza_25-02-2026_11-42.mp3 2154 In questa puntata le nostre speakers Alessia e Al… In questa puntata le nostre speakers Alessia e Alessandra ci hanno guidato in questo viaggio dentro il ravanello. Hanno iniziato con la parte scientifica con un intervento speciale di Gregorio su una ricerca scientifica legata a questa radice. Per concludere la puntata la nostra Martina ci ha spiegato il rapporto tra il ravanello e le arti decorative. false Tue, 10 Feb 2026 18:22:00 +0100 https://dts.podtrac.com/redirect.mp3/podcast.uniroma3.it/channel-files/roma3-lascienzaincredenza/roma3-lascienzaincredenza_10-02-2026_18-22.mp3 3613 LA SCIENZA IN CREDENZA - IL RADICCHIO by Roma Tre… LA SCIENZA IN CREDENZA - IL RADICCHIO by Roma Tre Radio false Tue, 03 Feb 2026 17:22:00 +0100 https://dts.podtrac.com/redirect.mp3/podcast.uniroma3.it/channel-files/roma3-lascienzaincredenza/roma3-lascienzaincredenza_03-02-2026_17-22.mp3 2166 In questa puntata i nostri speakers Alessandra e … In questa puntata i nostri speakers Alessandra e Gregorio ci hanno parlato di tutti i derivati della soia per poi finire con un approfondimento sulla di soia curato dalla nostra Martina. false Tue, 27 Jan 2026 18:06:00 +0100 https://dts.podtrac.com/redirect.mp3/podcast.uniroma3.it/channel-files/roma3-lascienzaincredenza/roma3-lascienzaincredenza_27-01-2026_18-06.mp3 2105 In questa puntata le nostre speaker, Alessandra e… In questa puntata le nostre speaker, Alessandra e Carlotta, ci hanno parlato di zenzero. Un viaggio sensoriale: dal focus sulla produzione mondiale, alla botanica, fino alla scoperta delle proprietà benefiche del nostro rizoma. Conclude la nostra Martina con un approfondimento su miti e leggende legate al prodotto. false Tue, 13 Jan 2026 18:16:00 +0100 https://dts.podtrac.com/redirect.mp3/podcast.uniroma3.it/channel-files/roma3-lascienzaincredenza/roma3-lascienzaincredenza_13-01-2026_18-16.mp3 2092 In questa puntata i nostri speaker Alessandra e G… In questa puntata i nostri speaker Alessandra e Gregorio ci hanno parlato del dolce natalizio che non può mai mancare sulle nostre tavole: il torrone! Con noi Melissa Dolci, content creator di Cookist. A concludere la nostra Carlotta ci ha spiegato come Blaise Pascal si colleghi con il tema di oggi. false Tue, 16 Dec 2025 19:08:00 +0100 https://dts.podtrac.com/redirect.mp3/podcast.uniroma3.it/channel-files/roma3-lascienzaincredenza/roma3-lascienzaincredenza_16-12-2025_19-08.mp3 2104 Una puntata speciale in diretta dalla fiera della… Una puntata speciale in diretta dalla fiera della piccola e media editoria condotta da Carlotta e Alessia, ricca di interviste e spunti interessanti che collegano il mondo del food al mondo dell’editoria. false Tue, 16 Dec 2025 13:27:00 +0100 https://dts.podtrac.com/redirect.mp3/podcast.uniroma3.it/channel-files/roma3-lascienzaincredenza/roma3-lascienzaincredenza_16-12-2025_13-27.mp3 2604